روغن زیتون فرابکر طارم (500ml)

روغن زیتون

طعم روغن زیتون فرابکر طارم میوه‌ای ، با تندی ملایم و بدون تلخی می‌باشد که مهم ترین شاخص‌های خوراکی روغن زیتون مورد پسند ذائقه مردم عزیز ایران است. با توجه به این که زیتون امسال در کشورمان دچار کمبود شده است، این روغن زیتون با تست های چشایی فراوان از اسپانیا خریداری شده است تا مورد پسند ذائقه ایرانی باشد.

طعم روغن زیتون فرابکر طارم میوه‌ای ، با تندی ملایم و بدون تلخی می‌باشد که مهم ترین شاخص‌های خوراکی روغن زیتون مورد پسند ذائقه مردم عزیز ایران است، این روغن زیتون با تست های چشایی فراوان از منطقه مدیترانه انتخاب شده است.

روغن زیتون فرابکر طارم با هدف ارتقاء کیفیت روغن مایع خوراکی تولید شده و از مرغوب ترین زیتون‌های اسپانیا تهیه می شود. روش فرآوری این روغن زیتون پرس سرد است و با تکنولوژی اسپانیا روغن کشی صورت می پذیرد.

روغن زیتون خالص یا روغن زیتون معمولی

برای تهیه این روغن از مواد شیمیایی و فرآیندهای حرارتی استفاده شده است. این نوع روغن در ایران معروف به روغن بودار است و کیفیت آن از روغن زیتون فوق بکر کمتر است. رنگ روشن تر و اولئیک اسید بیشتری (3-4 درصد) دارد و برای اهداف پخت و پز مناسب می باشد.

روش شناخت روغن زیتون فرابکر

طبق استانداردهای شورای بین المللی روغن زیتون (IOOC)، روغن زیتون فرابکر (اکستراویرجین) دارای 3 ویژگی زیر می باشد:

1. رنگ روغن زیتون مرغوب، زرد یا زرد مایل به سبز است.

2. روغن زیتون مرغوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد.

3. طعم تلخی و تند و تیز بودن به گونه ای که اگر یک قاشق غذاخوری از آن را در دهان ریخته و با هوا آن را پایین بدهیم پس از چند لحظه تلخی و تند و تیز بودن آن را در انتهای کام خود حس می کنیم و درست پس از یک دقیقه این طعم از بین رفته و احساس خوشایندی به ما دست خواهد داد که به نظر میرسد خوشمزه ترین خوراکی دنیا را خورده ایم. ویژگی دیگر این روغن این است که این روغن هرگز در دهان نمی ماسد.

جالب است بدانید که تندی و تلخی روغن زیتون فرابکر مربوط به ترکیبات مفید و ارزشمندی بنام پلی فنل ها است که آنتی اکسیدانی بسیار قوی برای مقابله با سلول های سرطانی می‌باشد. به دلیل این خواص بی نظیر روغن زیتون فرابکر اکثر مصرف کنندگان کشورهای مدیترانه ای قبل از خرید روغن زیتون، این تست را انجام می دهند تا مطمئن شوند که روغن زیتون خالص فرابکر را مصرف می کنند.

نحوه مصرف روغن فرابکر

روغن زیتون فرابکر مناسب برای استفاده در انواع سالاد،پخت و پز و طعم دار کردن(مرینیت) گوشت است، و چنانچه تمایل به سرخ کردن با روغن زیتون داشته باشید امکان تفت دادن با حرارت ملایم(190 درجه) وجود دارد، هرچند که توصیه می شود از روغن زیتون پالایش شده استفاده نمائید.

طریقه نگهداری روغن زیتون فرابکر

لازم است توجه فرمایید که روغن زیتون در مواجه با نور آفتاب و حرارت فاسد می شود و نکهداری آن در شرایط مناسب در حفظ کیفیت روغن زیتون تاثیر بسزایی دارد. لازم نیست روغن زیتون را در یخچال نگهداری نمایید، اما اگر روغن زیتون در دمای کمتر از 7 درجه سانتی گراد نگهداری شود به صورت یکپارچه حالت ابری‌گون پیدا می‌‌کند. این حالت تاثیر منفی در کیفیت روغن ندارد و پس از اینکه در دمای اتاق قرار گیرد مجدداً به حالت شفاف اولیه خود باز می گرد